Det er blevet muligt at få leveret friskfanget fisk og skaldyr, der kun få timer tidligere er hentet op fra havet ved Strandby. Kystfisken opdaterer hver morgen klokken 07.00 dagens fangst, når kutteren ankommer til kaj. Udvalget skifter fra dag til dag afhængigt af årstid og vejrforhold, så du får adgang til sæsonens fisk, røgvarer og delikatesser som østers eller kaviar. Leveringen sker over hele landet allerede dagen efter, hvilket gør det enkelt at servere frisk fisk derhjemme.
Hvorfor vælge friskfanget fisk fra Strandby
Når du bestiller fisk direkte fra kutteren i Strandby, får du råvarer med kort vej fra hav til bord. Fiskene landes i et af Danmarks centrale fiskeområder, hvor både Nordsøen og Skagerrak bidrager med et bredt udvalg af arter året rundt. Derfor kan du vælge klassiske fisk som torsk, sej og sild samt delikatesser som jomfruhummer.
Sortimentet består typisk af mellem 71 og 83 forskellige produkter, hvilket giver mulighed for både at prøve nye arter og finde velkendte favoritter. Den daglige opdatering betyder, at udvalget hele tiden ændrer sig i takt med dagens fangst, hvilket sikrer variation og friskhed på middagsbordet.
Sådan finder du det rette udvalg og kvalitet
Det kan anbefales at følge med tidligt på dagen, da det aktuelle udvalg af fisk offentliggøres hver morgen klokken 07.00. Her kan du se, hvilke arter der er landet netop denne dag, så du kan planlægge dagens måltider ud fra de friskeste råvarer.
Kvaliteten af fisken afhænger både af fangstmetoden og håndteringen ombord. Ved nænsom behandling umiddelbart efter fangsten og hurtig viderelevering bevares både smag og tekstur bedst muligt. I beskrivelserne ved de enkelte varer findes information om oprindelse og særlige kendetegn for dagens fangst.
Sæsonaktuelle arter byder ofte på gode smagsoplevelser og kan samtidig have positive miljømæssige sider. Udvalget gør det let at eksperimentere med nye opskrifter eller sammensætte forskellige typer fisk og skaldyr til varierede retter.
Inspiration til brug af friskfangede fisk derhjemme
Med frisk fisk leveret direkte fra kutteren er der mange muligheder i køkkenet. Det kan være klassiske retter som stegt torsk med nye kartofler eller makrel ceviche på lune sommerdage. Jomfruhummer egner sig godt til grillen, mens sild kan marineres eller serveres som frokostret.
Røgvarer som røget laks eller makrel passer godt på rugbrød eller i salater sammen med sæsonens grønt. Østers kræver kun lidt forberedelse og kan serveres enkelt med citron.
Udvalget ændrer sig løbende, så der er ofte inspiration til nye retter baseret på havets råvarer. På den måde kan ugens måltider sammensættes efter fangsten, og både hverdagen og særlige lejligheder får et ekstra indslag med fisk og skaldyr fra danske farvande.
