Vegansk linsesalat med avocadocreme

Vegansk linsesalat med avocadocreme

Vegansk linsesalat med avocadocreme

Denne vegansk linsesalat med avocadocreme smager himmelsk. Som hovedret er der til 4 personer, som en side dish så er der nok til 10 personer. Linsepasta bliver tør og kedelig dagen efter.

Ingredienser

Vegansk linsesalat med avocadocreme

Salat

  • 300-400 gr. spidskål
  • 1 rødpeber
  • 250 gr. linsepasta eller linser

Dressing

  • 2 modne avocadoer
  • 2 fed hvidløg
  • ½ tsk. salt
  • ½ tsk. peber
  • 2 tsk. citron saft
  • 15 g. spinat – Var en rest jeg havde, kan nemt undlades

Fremgangsmåde

  • Kog linsepasta/linser efter anvisningerne på pakken
  • Snit hvidkål og rødpeber fint og hæld det i en stor skål
  • Fjern skæl og sten fra avocado.
  • Blend avokado, hvidløg, salt, spinat, citron og peber
  • Bland så herligheden sammen og så er der serveret!

Velbekomme !

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *